Fagioli di spagna piccanti

Calorie Calorie: 105 kcal
Fagioli di spagna piccanti

Fagioli di spagna piccanti

Fagioli di Spagna Piccanti

Ingredienti:
- 500g di fagioli di Spagna secchi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino piccante
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 foglia di alloro
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Mettere i fagioli in ammollo in acqua fredda per una notte intera.
2. Scolare i fagioli e metterli in una pentola con il brodo vegetale, la cipolla tagliata a pezzetti, gli spicchi d'aglio schiacciati, il peperoncino piccante intero, il concentrato di pomodoro, il rosmarino e la foglia di alloro.
3. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 2 ore, o fino a quando i fagioli saranno morbidi.
4. Togliere il peperoncino, il rosmarino e l'alloro.
5. Schiacciare leggermente i fagioli con una forchetta per creare una consistenza cremosa.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo con un filo di olio extravergine di oliva.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 105 kcal
- Proteine: 6,5g
- Grassi: 0,6g
- Carboidrati: 18,5g
- Fibre: 6,5g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 2 ore (più il tempo di ammollo dei fagioli).

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