Fagiolini al pesto

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 180

Fagiolini al pesto

Fagiolini al pesto

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di fagiolini
- 50g di foglie di basilico fresco
- 50g di pinoli
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- 100ml di olio extravergine di oliva
- sale q.b.

Procedimento:

1. Pulire i fagiolini eliminando le estremità e i filamenti laterali.
2. Lessare i fagiolini in acqua bollente salata per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbidi ma ancora croccanti.
3. Nel frattempo, preparare il pesto: in un mixer tritare finemente le foglie di basilico, i pinoli, il parmigiano grattugiato e lo spicchio d'aglio.
4. Aggiungere l'olio a filo, continuando a frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
5. Scolare i fagiolini e condire con il pesto, mescolando bene.
6. Servire i fagiolini al pesto caldi o freddi.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 180
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 5g
- Proteine: 5g

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basta sostituire il parmigiano con del lievito alimentare in scaglie. La ricetta è di origine italiana e non ha una specifica regione di provenienza.

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