Fagiolini alla genovese

Calorie Calorie: 50 kcal

Fagiolini alla genovese

Fagiolini alla genovese

Ingredienti:
- 500g di fagiolini
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pomodoro maturo
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i fagiolini eliminando le estremità e i filamenti laterali.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con l'olio d'oliva.
3. Aggiungere il pomodoro pelato e tagliato a cubetti, il concentrato di pomodoro e il brodo vegetale.
4. Lasciare cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio.
5. Aggiungere i fagiolini e continuare la cottura per altri 10-15 minuti, finché i fagiolini saranno morbidi ma non sfatti.
6. Aggiustare di sale e pepe e servire caldi.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è priva di glutine e di lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 50 kcal
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 7g
- Proteine: 2g

La ricetta dei fagiolini alla genovese è originaria della Liguria ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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