Fava 'Ngreccia

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 105 kcal

Fava 'Ngreccia

Fava 'Ngreccia

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di fave secche
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 4 pomodori maturi
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 litro di acqua
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Mettere le fave secche in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore.

2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino e farli soffriggere in una pentola con un filo d'olio.

3. Aggiungere i pomodori pelati e tagliati a cubetti, il concentrato di pomodoro e il rosmarino. Mescolare bene e far cuocere per 5 minuti.

4. Aggiungere le fave scolate e l'acqua. Salare e pepare a piacere.

5. Far cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, o fino a quando le fave saranno morbide.

6. Servire caldo, accompagnato da una fetta di pane casereccio.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 105 kcal
- Proteine: 6,5 g
- Grassi: 1,5 g
- Carboidrati: 17,5 g
- Fibre: 6,5 g

La Fava 'Ngreccia è una specialità della cucina pugliese, in particolare della zona di Bari.

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