Fave, patate e cotto

Calorie Calorie: 98 kcal

Fave, patate e cotto

Ricetta: Fave, patate e cotto

Ingredienti:
- 500g di fave fresche
- 500g di patate
- 200g di cotto a dadini
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Iniziare pelando le patate e tagliandole a cubetti. Pulire le fave eliminando la pellicina esterna.
2. In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere le patate e le fave e far cuocere per qualche minuto.
3. Aggiungere il cotto a dadini e il rosmarino tritato. Mescolare bene e sfumare con il vino bianco.
4. Aggiungere acqua calda fino a coprire gli ingredienti e salare. Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, o fino a quando le patate e le fave saranno morbide.
5. Servire caldo, aggiustando di sale e pepe a piacere.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il cotto con tofu affumicato o seitan a dadini.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 98 kcal
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 11,5g
- Proteine: 4,5g

Questa ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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