Fiori di zucca ripieni di ricotta

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Fiori di zucca ripieni di ricotta

Fiori di zucca ripieni di ricotta

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 12 fiori di zucca
- 250g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- farina q.b.
- olio di semi di girasole per friggere

Procedimento:

1. Pulire i fiori di zucca delicatamente con un panno umido e rimuovere il pistillo interno.

2. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato e il prezzemolo. Aggiustare di sale e pepe.

3. Con l'aiuto di un cucchiaino, farcire i fiori di zucca con il composto di ricotta.

4. Passare i fiori di zucca nella farina e scuotere delicatamente per eliminare l'eccesso.

5. In una padella, scaldare abbondante olio di semi di girasole e friggere i fiori di zucca ripieni fino a doratura.

6. Scolare i fiori di zucca su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

7. Servire i fiori di zucca ripieni di ricotta caldi come antipasto o contorno.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 150 kcal
Proteine: 8g
Grassi: 10g
Carboidrati: 8g

Paese di origine: Italia (piatto regionale della cucina romana)

Il piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, è possibile sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

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