Funghi ripieni senza carne

Calorie Calorie: 85 kcal

Funghi ripieni senza carne

Funghi ripieni senza carne

Ingredienti:
- 8 funghi grandi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina
- 1 pomodoro maturo
- 50g di pane grattugiato
- 50g di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i funghi e rimuovere il gambo.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, il peperone e la zucchina.
3. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio. Farli dorare per qualche minuto.
4. Aggiungere il peperone e la zucchina e farli cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere il pomodoro tagliato a cubetti e far cuocere per altri 5 minuti.
6. Aggiungere il pane grattugiato e il formaggio grattugiato e mescolare bene.
7. Riempire i funghi con il composto ottenuto e metterli in una teglia da forno.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
9. Servire caldi.

Questo piatto è adatto per vegetariani e celiaci. È anche adatto per vegani se si utilizza del formaggio vegano al posto del formaggio tradizionale.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 85 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 8g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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