Gurguglione dell'Elba

Calorie Calorie: 60 kcal

Gurguglione dell'Elba

Gurguglione dell'Elba

Ingredienti:
- 1 kg di pomodori maturi
- 2 melanzane
- 2 peperoni rossi
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. Metterli in una ciotola e salarli leggermente.
2. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una padella con olio extravergine d'oliva. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non saranno morbide.
3. Tagliare i peperoni a cubetti e le cipolle a fettine sottili. Aggiungere i peperoni e le cipolle alle melanzane e cuocere per altri 10 minuti.
4. Aggiungere i pomodori alla padella e cuocere per altri 10 minuti.
5. Tritare l'aglio, il basilico e il prezzemolo e aggiungerli alla padella. Aggiustare di sale e pepe.
6. Cuocere per altri 5 minuti, finché tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
7. Servire il gurguglione dell'Elba caldo o freddo.

Il gurguglione dell'Elba è un piatto vegetariano e vegano, adatto anche per chi soffre di intolleranze alimentari.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 6 g
- Fibre: 2 g

La ricetta del gurguglione dell'Elba è tipica dell'isola d'Elba, in Toscana. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti