Insalata con burrata e pesche grigliate

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 180

Insalata con burrata e pesche grigliate

Insalata con burrata e pesche grigliate

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 pesche mature
- 1 burrata da 250g
- 100g di rucola
- 50g di noci
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare e tagliare le pesche a fette spesse circa 1 cm.
2. Scaldare una griglia e cuocere le fette di pesca per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno leggermente dorati.
3. In una ciotola, mescolare l'aceto balsamico con l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.
4. Disporre la rucola su un piatto da portata e adagiare sopra la burrata tagliata a metà.
5. Aggiungere le fette di pesca grigliate e le noci spezzettate.
6. Condire l'insalata con la salsa preparata in precedenza e servire subito.

Questa insalata può essere consumata da vegetariani e celiaci. Per i vegani, la burrata può essere sostituita con del formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 180
- Proteine: 5g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 7g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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