Insalata con germogli di soia

Tempo Tempo: 10 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 35 kcal

Insalata con germogli di soia

Insalata con germogli di soia

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti per 2 persone:

- 100g di germogli di soia
- 1 carota
- 1 cetriolo
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare bene i germogli di soia e metterli da parte.
2. Pelare la carota e tagliarla a julienne.
3. Tagliare il cetriolo a rondelle sottili.
4. Tagliare il peperone a cubetti.
5. Affettare la cipolla rossa.
6. In una ciotola grande, unire tutti gli ingredienti preparati.
7. Spremere il limone e aggiungere il succo alla ciotola insieme all'olio extravergine di oliva.
8. Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene.
9. Servire l'insalata con germogli di soia fresca.

Questa ricetta è adatta per vegetariani, vegani e celiaci. Inoltre, è priva di glutine e lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 35 kcal
- Proteine: 3,1g
- Grassi: 1,2g
- Carboidrati: 4,2g
- Fibre: 1,6g

La ricetta dell'insalata con germogli di soia è originaria della cucina asiatica, in particolare della Cina.

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