Insalata cotta e cruda

Calorie Calorie: 70

Insalata cotta e cruda

Insalata cotta e cruda

Ingredienti:
- 200g di spinaci freschi
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 200g di fagioli cannellini
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia lavando gli spinaci e tagliandoli a pezzi grossi.
2. Sbuccia la carota e tagliala a julienne.
3. Taglia la zucchina a rondelle sottili.
4. Taglia il peperone a cubetti.
5. Affetta la cipolla rossa e l'aglio.
6. In una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio con un cucchiaio di olio d'oliva.
7. Aggiungi i fagioli cannellini e cuoci per 5 minuti.
8. Aggiungi gli spinaci e cuoci per altri 5 minuti.
9. In una ciotola, mescola la carota, la zucchina e il peperone con un cucchiaio di olio d'oliva e un cucchiaio di aceto di mele.
10. Aggiungi gli spinaci e i fagioli alla ciotola e mescola bene.
11. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Questa insalata può essere mangiata da vegetariani e vegani. È senza glutine e adatta anche a chi soffre di intolleranze alimentari.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70
- Proteine: 3g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 9g
- Fibre: 3g

La ricetta è di origine italiana e non è regionale. La difficoltà è facile e il tempo di preparazione è di circa 20 minuti.

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