Insalata di avocado e asparagi

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Insalata di avocado e asparagi

Insalata di avocado e asparagi

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 2 persone:

- 1 avocado maturo
- 200g di asparagi
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare gli asparagi e tagliare la parte finale più dura. Cuocerli in acqua bollente salata per 5-7 minuti, fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti. Scolarli e passarli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.

2. Tagliare l'avocado a metà, rimuovere il nocciolo e la buccia. Tagliare la polpa a cubetti e spruzzarla con il succo di limone per evitare che annerisca.

3. In una ciotola, unire gli asparagi tagliati a pezzetti e l'avocado. Condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.

4. Mescolare delicatamente e servire l'insalata di avocado e asparagi.

Questa ricetta è adatta per vegetariani, vegani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 6g
- Proteine: 2g

Origine della ricetta: Italia.

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