Insalata di carciofi

Calorie Calorie: 53 kcal

Insalata di carciofi

Insalata di carciofi

Ingredienti:
- 4 carciofi
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.

Procedimento:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Tagliare le estremità e tagliare a metà i carciofi.
2. Mettere i carciofi in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
3. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con l'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere i carciofi e farli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, girandoli di tanto in tanto.
5. Aggiustare di sale e pepe.
6. Togliere dal fuoco e far raffreddare.
7. Servire gli carciofi su un piatto da portata e cospargerli con prezzemolo tritato.

Questa insalata di carciofi può essere consumata da vegetariani e vegani. Inoltre, è adatta anche per chi soffre di intolleranze alimentari al glutine e ai latticini.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 53 kcal
- Proteine: 2,89 g
- Grassi: 4,28 g
- Carboidrati: 3,88 g
- Fibre: 3,3 g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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