Insalata di ceci, avocado e formaggio

Tempo Tempo: 15 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150

Insalata di ceci, avocado e formaggio

Insalata di ceci, avocado e formaggio

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di ceci in scatola
- 1 avocado maturo
- 100g di formaggio a cubetti
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.

Procedimento:

1. Scolare i ceci e sciacquarli sotto acqua corrente. Metterli in una ciotola capiente.

2. Tagliare l'avocado a cubetti e aggiungerlo ai ceci.

3. Aggiungere anche il formaggio a cubetti e la cipolla rossa tagliata a fettine sottili.

4. Preparare la vinaigrette: in una ciotolina, mescolare il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.

5. Versare la vinaigrette sull'insalata e mescolare bene.

6. Aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare di nuovo.

7. Servire l'insalata di ceci, avocado e formaggio fredda.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150
- Grassi: 9g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 6g

Paese di origine: Italia. Questa ricetta è di origine regionale, tipica della cucina mediterranea.

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