Insalata di fagioli verdi

Calorie Calorie: 70

Insalata di fagioli verdi

Insalata di fagioli verdi

Ingredienti:
- 500g di fagioli verdi
- 1 cipolla rossa
- 1 peperone rosso
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Pulire i fagioli verdi eliminando le estremità e i filamenti laterali.
2. Lessare i fagioli in acqua salata per circa 10 minuti, fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti.
3. Scolare i fagioli e passarli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
4. Tagliare la cipolla rossa a fettine sottili e il peperone a cubetti.
5. In una ciotola, preparare la vinaigrette mescolando l'aceto di vino bianco, l'olio d'oliva, lo spicchio d'aglio tritato, il sale e il pepe.
6. Aggiungere i fagioli verdi, la cipolla rossa e il peperone alla ciotola con la vinaigrette e mescolare bene.
7. Lasciare riposare l'insalata di fagioli verdi in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Questa insalata di fagioli verdi è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 7g
- Proteine: 2g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è facile e il tempo di preparazione è di circa 20 minuti.

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