Insalata di melanzane alla griglia

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Insalata di melanzane alla griglia

Insalata di melanzane alla griglia

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane
- 2 pomodori
- 1 cipolla rossa
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 limone
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle su una piastra calda, fino a quando saranno morbide e leggermente dorati.

2. Tagliare i pomodori a cubetti e la cipolla a fettine sottili. Tritare l'aglio e il peperoncino.

3. In una ciotola, mescolare i pomodori, la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Aggiungere il succo di un limone e un filo d'olio extravergine d'oliva.

4. Aggiungere le melanzane grigliate alla ciotola e mescolare bene.

5. Aggiustare di sale e pepe e servire l'insalata di melanzane alla griglia con una spolverata di prezzemolo fresco.

Questa ricetta è adatta per vegetariani, vegani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 4,5 g
- Carboidrati: 6,5 g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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