Insalata di patate e barbabietole

Calorie Calorie: 90 kcal

Insalata di patate e barbabietole

Insalata di patate e barbabietole

Ingredienti:
- 500g di patate
- 500g di barbabietole
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:
1. Pulire le patate e le barbabietole e lessarle separatamente in acqua salata fino a quando saranno tenere.
2. Scolare le patate e le barbabietole e lasciarle raffreddare.
3. Tagliare le patate e le barbabietole a cubetti e metterle in una ciotola.
4. Aggiungere la cipolla rossa tagliata a fettine sottili.
5. In una ciotolina, mescolare l'aceto di mele, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
6. Versare la salsa sull'insalata di patate e barbabietole e mescolare bene.
7. Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare di nuovo.
8. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa insalata può essere consumata da vegetariani e vegani. È senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 90 kcal
- Proteine: 2g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 11g

Questa ricetta è di origine italiana ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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