Insalata estiva con maionese fatta in casa

Calorie Calorie: 150

Insalata estiva con maionese fatta in casa

Insalata estiva con maionese fatta in casa

Ingredienti:
- 500g di patate
- 2 carote
- 1 cipolla rossa
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cetriolo
- 200g di fagiolini
- 4 uova
- 200g di maionese fatta in casa (vedi ricetta qui sotto)
- Sale e pepe q.b.

Per la maionese:
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- 200ml di olio di semi di girasole
- Sale q.b.

Preparazione:

1. Inizia preparando la maionese. In una ciotola, mescola il tuorlo d'uovo con la senape e l'aceto di vino bianco.
2. Aggiungi l'olio di semi di girasole a filo, continuando a mescolare con una frusta, fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiungi sale a piacere.
3. Metti la maionese in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

4. Lessa le patate e le carote in acqua salata per circa 20 minuti, finché non saranno morbide. Scola e lascia raffreddare.
5. Taglia la cipolla rossa a fettine sottili e mettila in acqua fredda per 10 minuti, poi scolala.
6. Taglia i peperoni e il cetriolo a cubetti e i fagiolini a pezzetti.
7. Fai bollire le uova per 8-10 minuti, poi sbucciale e tagliale a pezzetti.

8. In una ciotola grande, unisci le patate, le carote, la cipolla, i peperoni, il cetriolo, i fagiolini e le uova.
9. Aggiungi la maionese fatta in casa e mescola bene.
10. Aggiungi sale e pepe a piacere.
11. Lascia riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa insalata estiva con maionese fatta in casa è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 3g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30-40 minuti.

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