Insalata Spagnola di Patate

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120

Insalata Spagnola di Patate

Insalata Spagnola di Patate

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 1 cipolla rossa
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 pomodoro maturo
- 1 cetriolo
- 100g di olive nere
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Cuocerle in acqua salata per circa 15 minuti, finché saranno tenere ma non sfatte. Scolarle e farle raffreddare.

2. Tagliare a cubetti la cipolla, i peperoni, il pomodoro e il cetriolo. Unire le olive nere.

3. In una ciotola, preparare la vinaigrette mescolando l'aceto di vino bianco con l'olio d'oliva, il sale e il pepe.

4. Unire le patate alla ciotola con le verdure e le olive, e condire con la vinaigrette. Mescolare bene.

5. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa insalata può essere consumata da vegetariani, vegani e celiaci. Le informazioni nutrizionali per 100g di insalata sono le seguenti:

- Calorie: 120
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 2g

Questa ricetta proviene dalla Spagna ed è una specialità della regione dell'Andalusia.

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