Insalatona bresaola, funghi e primosale

Tempo Tempo: 15 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 90 kcal

Insalatona bresaola, funghi e primosale

Insalatona bresaola, funghi e primosale

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Ingredienti per 2 persone:

- 100g di bresaola
- 200g di funghi champignon
- 100g di primosale
- 1 cespo di lattuga
- 1 carota
- 1/2 cipolla rossa
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i funghi champignon e tagliarli a fettine sottili.
2. Tagliare il primosale a cubetti.
3. Lavare la lattuga e tagliarla a pezzetti.
4. Pelare la carota e tagliarla a rondelle sottili.
5. Affettare la cipolla rossa.
6. Disporre la lattuga in una ciotola e aggiungere i funghi, la bresaola tagliata a striscioline, il primosale, la carota e la cipolla.
7. Condire con olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe.
8. Mescolare bene tutti gli ingredienti e servire l'insalatona.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire la bresaola con dei cubetti di tofu affumicato.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 90 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 3g
- Proteine: 8g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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