Involtini di zucchine al forno

Calorie Calorie: 120 kcal

Involtini di zucchine al forno

Involtini di zucchine al forno

Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 200g di ricotta
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza.
3. In una ciotola, mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo, l'aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe.
4. Prendere una fetta di zucchina e farcirla con un cucchiaino di ripieno di ricotta. Arrotolare la fetta su se stessa e ripetere con tutte le fette di zucchina.
5. Disporre gli involtini di zucchine in una teglia da forno leggermente unta con olio extravergine di oliva.
6. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, finché le zucchine saranno morbide e leggermente dorati in superficie.
7. Servire gli involtini di zucchine caldi o a temperatura ambiente.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 5g
- Proteine: 7g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è facile e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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