La cipollata di Vico

Calorie Calorie: 60 kcal

La cipollata di Vico

La cipollata di Vico

Ingredienti:
- 1 kg di cipolle
- 500 g di pomodori pelati
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 peperoncino
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Tagliare le cipolle a fette sottili e farle rosolare in una padella con olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere i pomodori pelati, i peperoni tagliati a cubetti, il peperoncino e gli spicchi d'aglio schiacciati.
3. Aggiungere il bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare l'alcol.
4. Aggiustare di sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Servire calda come contorno o come piatto unico accompagnata da pane tostato.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani. Non contiene glutine ed è adatta per i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 7 g

La cipollata di Vico è un piatto tipico della cucina lucana, in particolare della città di Vico del Gargano. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti di tempo.

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