Lenticchie alla moda di Sri Lanka

Calorie Calorie: 130

Lenticchie alla moda di Sri Lanka

Lenticchie alla moda di Sri Lanka

Ingredienti:
- 250g di lenticchie rosse
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino rosso
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo
- 1 cucchiaino di semi di finocchio
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di polvere di curry
- 1 foglia di alloro
- 400ml di latte di cocco
- 2 cucchiai di olio di cocco
- Sale q.b.

Preparazione:
1. Mettere le lenticchie in una ciotola e coprirle con acqua fredda. Lasciarle in ammollo per almeno 30 minuti.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
3. In una padella, tostare i semi di cumino, coriandolo e finocchio per qualche minuto, finché non iniziano a sprigionare il loro aroma.
4. Aggiungere l'olio di cocco alla padella e farlo sciogliere.
5. Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperoncino alla padella e farli soffriggere per qualche minuto, finché non diventano morbidi.
6. Aggiungere la curcuma, la polvere di curry e la foglia di alloro alla padella e mescolare bene.
7. Aggiungere le lenticchie scolate alla padella e mescolare bene.
8. Aggiungere il latte di cocco alla padella e mescolare bene.
9. Aggiungere sale a piacere e mescolare bene.
10. Coprire la padella e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, finché le lenticchie non diventano morbide e il liquido non si è addensato.
11. Servire le lenticchie calde accompagnate da riso basmati.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è originaria dello Sri Lanka ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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