Lenticchie in umido con pancetta

Calorie Calorie: 116

Lenticchie in umido con pancetta

Lenticchie in umido con pancetta

Ingredienti:
- 250g di lenticchie secche
- 100g di pancetta a cubetti
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 spicchio d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 500ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Mettere le lenticchie in ammollo in acqua fredda per almeno 4 ore.
2. Tritare finemente la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio.
3. In una pentola capiente, far rosolare la pancetta nell'olio d'oliva fino a renderla croccante.
4. Aggiungere le verdure tritate e farle appassire per qualche minuto.
5. Aggiungere le lenticchie scolate e mescolare bene.
6. Aggiungere il brodo vegetale, la foglia di alloro, il sale e il pepe.
7. Coprire la pentola e far cuocere a fuoco basso per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
8. Se necessario, aggiungere altro brodo durante la cottura.
9. Servire le lenticchie in umido calde, eventualmente accompagnate da crostini di pane.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per renderla vegana, basta eliminare la pancetta.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 116
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 14,5g
- Proteine: 6,5g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora e 30 minuti, compreso il tempo di ammollo delle lenticchie.

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