Melanzane alla bolognese

Calorie: 120 kcal

Melanzane alla bolognese

Melanzane alla bolognese

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 400g di carne macinata
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
- Parmigiano grattugiato

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a fette e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio d'oliva.
3. Aggiungere la carne macinata e farla cuocere fino a quando sarà ben dorata.
4. Aggiungere i pomodori pelati e il vino rosso, salare e pepare a piacere e lasciare cuocere per circa 20 minuti.
5. In una padella a parte, friggere le fette di melanzane fino a quando saranno dorate.
6. In una pirofila, disporre uno strato di melanzane, uno strato di ragù e una spolverata di parmigiano grattugiato. Ripetere fino a esaurimento degli ingredienti.
7. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.
8. Servire caldo.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, basterà sostituire la carne macinata con un'alternativa vegetale come il tofu o il seitan. Per i celiaci, assicurarsi che tutti gli ingredienti utilizzati siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 8g

Questa ricetta è originaria della città di Bologna, in Italia. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 1 ora e mezza di tempo.

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