Melanzane alla scapece

Calorie Calorie: 70

Melanzane alla scapece

Melanzane alla scapece

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 1/2 tazza di aceto bianco
- 1/2 tazza di acqua
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla rossa
- 1 peperoncino rosso
- 1 cucchiaio di origano secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a fette sottili e salarle. Lasciarle riposare per circa 30 minuti per far uscire l'acqua in eccesso.
2. In una padella, far rosolare l'aglio, la cipolla e il peperoncino in olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere le melanzane e farle cuocere per circa 10 minuti, girandole di tanto in tanto.
4. In un'altra padella, far bollire l'aceto bianco con l'acqua, l'origano, il sale e il pepe.
5. Versare il liquido bollente sulle melanzane e far cuocere per altri 5 minuti.
6. Lasciar raffreddare le melanzane alla scapece e servirle come antipasto o contorno.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 7g
- Proteine: 1g

La ricetta delle melanzane alla scapece è tipica della cucina campana, in particolare della città di Napoli. La preparazione è di difficoltà media e richiede circa 45 minuti.

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