Melanzane alla siciliana

Calorie Calorie: 70

Melanzane alla siciliana

Melanzane alla siciliana

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 400g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 50g di olive nere denocciolate
- 50g di capperi
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un po' di olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere i pomodori pelati e lasciar cuocere per circa 10 minuti.
4. Aggiungere le olive nere denocciolate e i capperi e lasciar cuocere per altri 5 minuti.
5. Scolare le melanzane e asciugarle con della carta assorbente.
6. In una padella a parte, friggere le melanzane in olio extravergine di oliva fino a quando saranno dorate.
7. Aggiungere le melanzane alla salsa di pomodoro e lasciar cuocere per circa 10 minuti.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire con del basilico fresco.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. È senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 7g
- Proteine: 1g

La ricetta delle melanzane alla siciliana è originaria della Sicilia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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