Melanzane con pangrattato

Calorie Calorie: 150 kcal

Melanzane con pangrattato

Melanzane con pangrattato

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 100g di pangrattato
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm e salarle leggermente. Lasciarle riposare per circa 30 minuti in modo che perdano l'acqua in eccesso.
2. In una padella, far dorare l'aglio tritato con un filo d'olio. Aggiungere il pangrattato e farlo tostare per qualche minuto, mescolando spesso.
3. Tritare il prezzemolo e aggiungerlo al pangrattato. Mescolare bene e spegnere il fuoco.
4. Sciacquare le fette di melanzane sotto l'acqua corrente e asciugarle con della carta assorbente.
5. In una padella antiaderente, far scaldare un filo d'olio e cuocere le fette di melanzane per circa 5 minuti per lato, finché saranno morbide e leggermente dorate.
6. Disporre le fette di melanzane su un piatto da portata e cospargerle con il pangrattato aromatizzato. Aggiungere un pizzico di pepe e servire.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire il pangrattato con una versione senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 17g

Questa ricetta è originaria dell'Italia meridionale ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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