Melanzane con salsa di yogurt

Calorie Calorie: 70 kcal

Melanzane con salsa di yogurt

Melanzane con salsa di yogurt

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- 200g di yogurt greco
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a fette sottili e salarle leggermente. Lasciarle riposare per circa 30 minuti per far uscire l'acqua in eccesso.
2. Sciacquare le melanzane sotto acqua corrente e asciugarle con carta assorbente.
3. In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e cuocere le melanzane fino a quando saranno morbide e leggermente dorate. Aggiungere sale e pepe a piacere.
4. In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con l'aglio tritato, il succo di limone e il prezzemolo tritato. Aggiungere sale e pepe a piacere.
5. Servire le melanzane calde o fredde con la salsa di yogurt.

Questa ricetta è adatta sia per vegetariani che per vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 5g

La ricetta è di origine mediterranea e ha una difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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