Melanzane e zucchine al forno

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 70 kcal

Melanzane e zucchine al forno

Melanzane e zucchine al forno

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane
- 2 zucchine
- 2 pomodori
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 mazzetto di basilico

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.

2. Lavare le melanzane e le zucchine, tagliarle a rondelle sottili e metterle in una ciotola.

3. Tritare la cipolla e l'aglio e aggiungerli alle melanzane e alle zucchine.

4. Aggiungere l'olio d'oliva, il sale e il pepe e mescolare bene.

5. Tagliare i pomodori a cubetti e aggiungerli al composto di melanzane e zucchine.

6. Mescolare bene e trasferire il tutto in una teglia da forno.

7. Infornare per circa 30 minuti, finché le verdure non saranno morbide e leggermente dorate.

8. Servire caldo, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.

Questo piatto è adatto sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 70 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 4,5 g
- Carboidrati: 6 g
- Fibre: 2 g

Origine della ricetta: Italia, regione Campania.

Vedi le ricette richieste da altri utenti