Melanzane in agrodolce

Calorie Calorie: 92 kcal

Melanzane in agrodolce

Melanzane in agrodolce

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 tazza di aceto di vino bianco
- 1/2 tazza di acqua
- 2 cucchiai di uvetta
- 2 cucchiai di pinoli
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. Scolare le melanzane e asciugarle con un canovaccio.
3. In una padella, far rosolare la cipolla tagliata a fette sottili con un po' di olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere le melanzane e farle cuocere per circa 10 minuti.
5. Aggiungere lo zucchero, l'aceto di vino bianco e l'acqua. Mescolare bene e far cuocere per altri 10 minuti.
6. Aggiungere l'uvetta e i pinoli e far cuocere per altri 5 minuti.
7. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
8. Servire le melanzane in agrodolce calde o fredde.

Questa ricetta è adatta per i vegetariani e i vegani. Inoltre, è senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Grassi: 5,2 g
- Carboidrati: 10,2 g
- Proteine: 1,5 g

Questa ricetta è originaria della Sicilia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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