Melanzane olive e pinoli

Calorie Calorie: 120 kcal

Melanzane olive e pinoli

Melanzane, olive e pinoli

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 100g di olive nere denocciolate
- 50g di pinoli
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una padella con olio extravergine di oliva e gli spicchi d'aglio schiacciati.
2. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Aggiungere le olive nere denocciolate e i pinoli e continuare a cuocere per altri 5 minuti.
4. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
5. Servire caldo o freddo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.

Questa ricetta è adatta sia per vegetariani che per vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 10g
- Carboidrati: 5g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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