Melanzane saporite

Melanzane saporite

Melanzane saporite

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 2 pomodori maturi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. Nel frattempo, tagliare i pomodori a cubetti, tritare la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
3. In una padella, far soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio.
4. Aggiungere i pomodori e far cuocere per circa 10 minuti.
5. Scolare le melanzane e aggiungerle nella padella con il sugo di pomodoro.
6. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso.
7. Servire le melanzane saporite calde o fredde, guarnite con foglie di basilico fresco.

Questa ricetta è adatta per vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. Per 100 grammi di melanzane saporite, ci sono circa 70 calorie, 2 grammi di proteine, 5 grammi di grassi e 5 grammi di carboidrati. La ricetta è di origine italiana e non è regionale. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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