Melanzane saporite alla pancetta

Calorie Calorie: 120 kcal

Melanzane saporite alla pancetta

Melanzane saporite alla pancetta

Ingredienti:
- 2 melanzane
- 100g di pancetta a cubetti
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in una ciotola con acqua e sale per circa 30 minuti.
2. In una padella, far rosolare la pancetta con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio e il peperoncino e far soffriggere per qualche minuto.
4. Scolare le melanzane e aggiungerle nella padella con la pancetta e le verdure.
5. Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungere il prezzemolo tritato e regolare di sale e pepe.
7. Servire le melanzane saporite alla pancetta calde.

Questa ricetta può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, basterà sostituire la pancetta con un'alternativa vegetale come il tofu affumicato o il seitan.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 8g
- Carboidrati: 8g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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