Miglio e zucca

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 80

Miglio e zucca

Miglio e Zucca

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di miglio
- 500g di zucca
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Tagliare la zucca a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
2. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla. Farla appassire per qualche minuto.
3. Aggiungere la zucca e farla cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungere il miglio e farlo tostare per un paio di minuti.
5. Aggiungere il brodo vegetale caldo, un pizzico di sale e pepe e mescolare bene.
6. Coprire la pentola e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, o fino a quando il miglio e la zucca saranno morbidi e il brodo sarà stato assorbito.
7. Servire caldo.

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e può essere consumato anche dai celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 80
- Proteine: 2g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 14g
- Fibre: 2g

Questa ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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