Miglio piccante

Calorie Calorie: 92 kcal

Miglio piccante

Miglio piccante

Ingredienti:
- 200g di miglio
- 1 cipolla
- 1 peperoncino piccante
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 carota
- 1 zucchina
- 2 pomodori maturi
- 500ml di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia lavando il miglio sotto acqua corrente e mettilo da parte.
2. In una pentola, fai soffriggere la cipolla tritata con l'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungi il peperoncino piccante e l'aglio tritato e fai cuocere per qualche minuto.
4. Aggiungi il peperone rosso, la carota e la zucchina tagliati a cubetti e fai cuocere per altri 5 minuti.
5. Aggiungi i pomodori maturi tagliati a cubetti e fai cuocere per altri 5 minuti.
6. Aggiungi il miglio e il brodo vegetale e porta a ebollizione.
7. Abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
8. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
9. Servi il miglio piccante caldo.

Questo piatto è adatto ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e può essere consumato anche dai celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 92 kcal
- Proteine: 3,5g
- Grassi: 1,5g
- Carboidrati: 16,5g
- Fibre: 2,5g

La ricetta del miglio piccante è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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