Orzo con carciofi

Calorie Calorie: 120 kcal

Orzo con carciofi

Orzo con carciofi

Ingredienti:
- 300g di orzo
- 4 carciofi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 limone
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo vegetale
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e tagliando la punta delle foglie rimanenti. Tagliare i carciofi a spicchi e metterli in acqua con il succo di limone per evitare che anneriscano.
2. In una pentola, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere gli spicchi di carciofo e farli rosolare per qualche minuto.
3. Aggiungere l'orzo e farlo tostare per un paio di minuti. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
4. Aggiungere il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto. Continuare la cottura per circa 20-25 minuti, finché l'orzo non sarà cotto e il brodo completamente assorbito.
5. Aggiustare di sale e pepe e servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 22g

La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

Vedi le ricette richieste da altri utenti