Parmigiana bianca di patate e zucchine

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Parmigiana bianca di patate e zucchine

Parmigiana bianca di patate e zucchine

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 2 patate grandi
- 2 zucchine medie
- 200g di mozzarella
- 50g di parmigiano grattugiato
- 500ml di latte
- 50g di burro
- 50g di farina
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare le patate e le zucchine, sbucciarle e tagliarle a fette sottili.

2. In una padella antiaderente, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e cuocere le fette di patate e zucchine fino a quando saranno morbide. Salare e pepare a piacere.

3. In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio e aggiungere la farina, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.

4. Aggiungere il latte poco alla volta, continuando a mescolare con la frusta, fino a quando la salsa sarà densa e cremosa.

5. Aggiungere il parmigiano grattugiato alla salsa e mescolare bene.

6. Prendere una pirofila da forno e iniziare a comporre la parmigiana: uno strato di patate, uno strato di zucchine, uno strato di mozzarella a cubetti e uno strato di salsa bianca. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.

7. Infornare la parmigiana bianca di patate e zucchine in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

8. Servire calda e gustare la bontà di questo piatto vegetariano.

Informazioni nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 7g
- Carboidrati: 8g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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