Parmigiana di carciofi bianca

Parmigiana di carciofi bianca
Contorni
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Parmigiana di carciofi bianca

Parmigiana di carciofi bianca

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 8 carciofi
- 500 ml di latte
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Tagliarli a fette sottili e metterli in acqua acidulata con il succo di mezzo limone per evitare che anneriscano.

2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere i carciofi e farli cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno morbidi. Salare e pepare a piacere.

3. Preparare la besciamella: in una pentola, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere la farina e mescolare con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il latte a filo, continuando a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocere la besciamella a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, finché non si sarà addensata. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare fino a farlo sciogliere.

4. In una pirofila, disporre uno strato di carciofi, coprire con la besciamella e ripetere l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti. Terminare con uno strato di besciamella e parmigiano grattugiato.

5. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 6 g
Grassi: 7 g
Carboidrati: 8 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

La Parmigiana di carciofi bianca può essere consumata da vegetariani e celiaci.
Categorie

Antipasti
Primi
Secondi
Contorni
Dolci
Lievitati
Piatti unici

Vedi le ricette richieste da altri utenti

Salsiccia e fagioli

Salsiccia e fagioli
Piatto unico

1. Inizia sciacquando i fagioli sotto l'acqua corrente e mettili da parte. 2. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino in olio extravergine d'oliva. 3. Ag... continua...

Lomo saltado

Lomo saltado
Piatto unico

1. In una padella grande, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio tritato. Far soffriggere per qualche minuto. 2. Aggiungere la carne e farla rosolare per 5-7 minuti, fino a quando sarà dorat... continua...

Peperoni ripieni vegetariani

Peperoni ripieni vegetariani
Piatto unico

1. Preriscalda il forno a 180°C. 2. Taglia la parte superiore dei peperoni e rimuovi i semi e i filamenti interni. 3. In una pentola, cuoci il riso integrale seguendo le istruzioni sulla confezione.... continua...

Crescentine (o tigelle) con la cunza

Crescentine (o tigelle) con la cunza
Piatto unico

1. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e mescolare bene. 2. Aggiungere la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. 3. Coprire la ciotola con ... continua...