Tempo: 1 ora e 30 minuti Difficoltà: Media Calorie: 120 kcal
Parmigiana di melanzane alla napoletana
Parmigiana di melanzane alla napoletana
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 2 melanzane grandi
- 500 ml di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Basilico fresco
Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore e salarle. Lasciarle riposare per circa 30 minuti in modo che perdano l'acqua in eccesso.
2. In una padella, far soffriggere lo spicchio d'aglio con un po' di olio extravergine di oliva. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere e far cuocere per circa 20 minuti.
3. In una padella antiaderente, far cuocere le fette di melanzane su entrambi i lati fino a quando saranno ben dorate.
4. In una pirofila, versare un po' di salsa di pomodoro e adagiare le fette di melanzane. Coprire con un po' di salsa, mozzarella a cubetti e parmigiano grattugiato. Continuare a creare strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
5. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
6. Servire la parmigiana di melanzane alla napoletana calda, guarnita con foglie di basilico fresco.
Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la mozzarella con un formaggio vegano a base di anacardi.
Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 5 g
La parmigiana di melanzane alla napoletana è un piatto tipico della cucina campana, in particolare della città di Napoli.
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Come gestire le preferenze e prestare o revocare il consenso
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Gli Utenti possono gestire le preferenze relative agli Strumenti di Tracciamento direttamente tramite le impostazioni dei propri dispositivi - per esempio, possono impedire l’uso o l’archiviazione di Strumenti di Tracciamento.
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Come disattivare la pubblicità basata sugli interessi
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Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà: Media
Calorie: 120 kcal
