Parmigiana di melanzane in padella

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Parmigiana di melanzane in padella

Parmigiana di melanzane in padella

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 2 melanzane
- 400 g di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Procedimento:

1. Tagliare le melanzane a fette sottili e salarle. Lasciarle riposare per circa 30 minuti per far uscire l'acqua in eccesso.

2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere. Lasciar cuocere per circa 10 minuti.

3. In una padella antiaderente, cuocere le fette di melanzane per circa 5 minuti per lato, fino a quando saranno morbide e leggermente dorate.

4. In una pirofila, alternare uno strato di melanzane, uno strato di salsa di pomodoro, uno strato di mozzarella e uno strato di parmigiano grattugiato. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.

5. Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Togliere l'alluminio e cuocere per altri 10 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

Nutrizione per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 5 g

La Parmigiana di melanzane in padella è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Campania. È adatto a vegetariani e celiaci, ma non a vegani a causa della presenza di formaggio.

Vedi le ricette richieste da altri utenti