parmigiana di patate

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

parmigiana di patate

Parmigiana di patate

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 1 kg di patate
- 500 ml di passata di pomodoro
- 200 g di mozzarella
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili e metterle in acqua fredda per 30 minuti.

2. In una padella, far soffriggere lo spicchio d'aglio con un filo d'olio, aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere e far cuocere per 10 minuti.

3. In una teglia da forno, versare un po' di salsa di pomodoro sul fondo e disporre uno strato di patate. Coprire con un po' di salsa di pomodoro, mozzarella a cubetti e parmigiano grattugiato.

4. Continuare a comporre gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.

5. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti, finché la superficie risulterà dorata e croccante.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 6 g
Grassi: 5 g
Carboidrati: 12 g

La parmigiana di patate è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basterà sostituire la mozzarella e il parmigiano con alternative vegane. La ricetta è originaria dell'Italia meridionale, in particolare della Campania.

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