Pasticcio di carciofi

Calorie Calorie: 220 kcal

Pasticcio di carciofi

Pasticcio di carciofi

Ingredienti:
- 500g di carciofi
- 250g di pasta sfoglia
- 200g di ricotta
- 100g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Tagliarli a metà e poi a fettine sottili.
2. In una padella far rosolare l'aglio con un filo d'olio, poi aggiungere i carciofi e farli cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
3. In una ciotola mescolare la ricotta con il parmigiano grattugiato e le uova. Aggiungere i carciofi e mescolare bene.
4. Stendere la pasta sfoglia in una teglia da forno e bucherellarla con una forchetta. Versare il composto di carciofi sulla pasta sfoglia e livellare bene.
5. Coprire con un'altra sfoglia di pasta e sigillare bene i bordi. Bucherellare la superficie con una forchetta.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la pasta sfoglia sarà dorata e croccante.
7. Servire il pasticcio di carciofi caldo o tiepido.

Il pasticcio di carciofi è adatto anche per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, si può sostituire la ricotta con una crema di tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Grassi: 14g
- Carboidrati: 16g
- Proteine: 8g

La ricetta del pasticcio di carciofi è di origine italiana, in particolare della regione Lazio. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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