Pasticcio di zucchine

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal

Pasticcio di zucchine

Pasticcio di zucchine

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di zucchine
- 200g di ricotta
- 100g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 200g di prosciutto cotto
- 200g di mozzarella
- 200g di pasta sfoglia
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili. In una padella, farle saltare con un filo d'olio extravergine di oliva per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbide. Aggiustare di sale e pepe.

2. In una ciotola, mescolare la ricotta con le uova e il parmigiano grattugiato. Aggiustare di sale e pepe.

3. Stendere la pasta sfoglia in una teglia da forno e bucherellarla con una forchetta. Versare il composto di ricotta sulla pasta sfoglia.

4. Aggiungere le zucchine saltate sulla ricotta e distribuire il prosciutto cotto a pezzetti.

5. Tagliare la mozzarella a cubetti e distribuirla sulla superficie del pasticcio.

6. Coprire il tutto con un'altra sfoglia di pasta e sigillare i bordi.

7. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata.

8. Servire il pasticcio di zucchine caldo o tiepido.

Questo pasticcio di zucchine può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, è possibile sostituire la ricotta con una crema di tofu e il prosciutto cotto con dei funghi o delle olive.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 10g
- Grassi: 15g
- Carboidrati: 12g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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