Patate duchessa al pomodoro

Patate duchessa al pomodoro
Contorni
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Patate duchessa al pomodoro

Patate Duchessa al Pomodoro

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 800 g di patate
- 200 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Inizia pelando le patate e lessale in acqua salata fino a quando saranno morbide. Scolale e schiacciale con uno schiacciapatate.

2. In una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente con il burro. Aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere per 10 minuti.

3. Aggiungi il parmigiano grattugiato, la noce moscata, il sale e il pepe alla purea di patate e mescola bene.

4. Aggiungi l'uovo alla purea di patate e mescola ancora.

5. Metti la purea di patate in una tasca da pasticciere con la bocchetta a stella e forma dei ciuffi su una teglia rivestita di carta forno.

6. Inforna in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando le patate saranno dorate.

7. Servi le patate duchessa con la salsa di pomodoro calda.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire il burro con olio di oliva e il parmigiano con un formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 5 g
- Carboidrati: 15 g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)
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