Patate e funghi cardoncelli al forno

Patate e funghi cardoncelli al forno

Patate e funghi cardoncelli al forno

Ingredienti:
- 500g di patate
- 300g di funghi cardoncelli
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino q.b.

Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 200°C.
2. Lavare e sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una ciotola.
3. Pulire i funghi cardoncelli, tagliarli a pezzi e aggiungerli alle patate.
4. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e aggiungerli alla ciotola.
5. Aggiungere un filo d'olio extravergine di oliva, sale, pepe e rosmarino a piacere e mescolare bene.
6. Disporre il tutto in una teglia da forno e cuocere per circa 30-40 minuti, finché le patate saranno morbide e i funghi dorati.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio. Per 100g di porzione, le patate e funghi cardoncelli al forno contengono circa 120 calorie, 2g di proteine, 5g di grassi e 18g di carboidrati.

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è facile e il tempo di preparazione è di circa 15 minuti, mentre la cottura richiede circa 30-40 minuti.

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