Peperonata emiliana

Calorie Calorie: 50 kcal

Peperonata emiliana

Peperonata Emiliana

Ingredienti:
- 1 kg di peperoni
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 4 pomodori maturi
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Lavare i peperoni, tagliarli a strisce e privarli dei semi e dei filamenti interni.
2. Affettare le cipolle e l'aglio e farli soffriggere in una padella con olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere i peperoni e farli cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
4. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, il concentrato di pomodoro e il vino bianco. Mescolare bene e lasciare cuocere per altri 10-15 minuti.
5. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
6. Servire la peperonata calda o fredda.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 50 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 2,5 g
- Carboidrati: 5 g
- Fibre: 2 g

La peperonata Emiliana è una ricetta tipica dell'Emilia-Romagna, di difficoltà media e richiede circa 30-40 minuti di preparazione.

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