Peperonata ricetta antica

Calorie Calorie: 60 kcal

Peperonata ricetta antica

Peperonata ricetta antica

Ingredienti:
- 1 kg di peperoni
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 4 pomodori maturi
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Lavare i peperoni, tagliarli a strisce e privarli dei semi e dei filamenti interni.
2. Affettare le cipolle e l'aglio e farli soffriggere in una padella con olio extravergine d'oliva.
3. Aggiungere i peperoni e farli cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Pelare i pomodori, tagliarli a cubetti e aggiungerli ai peperoni.
5. Aggiungere lo zucchero e l'aceto di vino bianco, mescolare bene e continuare la cottura per altri 10-15 minuti.
6. Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Questa peperonata può essere mangiata da vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 60 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 6 g
- Fibre: 2 g

Questa ricetta è originaria dell'Italia meridionale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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