Peperoni arrosto in salsa di acciughe e capperi

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile

Peperoni arrosto in salsa di acciughe e capperi

Peperoni arrosto in salsa di acciughe e capperi

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 4 peperoni rossi
- 2 cucchiai di capperi
- 4 filetti di acciughe sott'olio
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 200°C.

2. Lavare i peperoni, tagliarli a metà e rimuovere i semi e i filamenti interni.

3. Disporre i peperoni su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno per circa 20 minuti, finché la pelle non si sarà scurita e gonfiata.

4. Nel frattempo, preparare la salsa di acciughe e capperi: tritare finemente l'aglio, i capperi e i filetti di acciughe.

5. In una ciotola, mescolare l'olio extravergine d'oliva con la salsa di acciughe e capperi, aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare bene.

6. Quando i peperoni sono pronti, toglierli dal forno e farli raffreddare per qualche minuto.

7. Rimuovere la pelle bruciata dei peperoni e tagliarli a strisce.

8. Disporre le strisce di peperoni su un piatto da portata e condire con la salsa di acciughe e capperi.

9. Aggiungere sale e pepe a piacere e servire.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci. La ricetta è di origine italiana e non è di una regione specifica. Per 100 grammi di peperoni arrosto in salsa di acciughe e capperi ci sono circa 120 calorie, 2 grammi di proteine, 10 grammi di grassi e 5 grammi di carboidrati.

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