Peperoni della zia carlotta

Calorie Calorie: 62 kcal

Peperoni della zia carlotta

Peperoni della zia Carlotta

Ingredienti:
- 4 peperoni rossi
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 pomodori maturi
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di olive nere
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare i peperoni a metà, rimuovere i semi e i filamenti interni.
2. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio.
3. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, i capperi e le olive nere. Mescolare bene e lasciare cuocere per 10 minuti.
4. Aggiungere i peperoni nella padella e farli cuocere per circa 20 minuti, girandoli di tanto in tanto.
5. Aggiustare di sale e pepe e cospargere con il prezzemolo tritato.

Questo piatto è adatto sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 62 kcal
- Proteine: 1,5 g
- Grassi: 3,5 g
- Carboidrati: 6,5 g

La ricetta dei peperoni della zia Carlotta è originaria della regione Campania ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 40 minuti.

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